En Venezuela, todos los 19 de marzo se celebran en Elorza, estado Apure, las fiestas y actividades tanto musicales, ganaderas, agrícolas, artísticas y deportivas que se realizan en honor a San José, patrono de la ciudad. Fueron declaradas Patrimonio Cultural de la Nación en su categoría de Bien de Interés.
 
La fiesta de Elorza y su exquisita gastronomía típica:
Los visitantes a esta localidad llanera venezolana se sentirán atraídos por la recomendación a degustar de un emblemático plato llamado “entreverao”, que consiste en vísceras de ganado vacuno asadas que es combinada con una parrillada de carne y pollo, para ser acompañado con frijoles, asopado de pato, queso llanero y una refrescante limonada. También se ofrece el exquisito pescado de río en diferentes modalidades con la tradicional arepa y ensalada fresca de vegetales entre otros platillos deliciosos criollos de Elorza.